田原香滴雞精

　　正想著回台灣前一定要和田中先生買一包越光米嚐嚐的小記者，突然受到熱情的招待：田中先生帶著我們下山前往一間使用當地食材的家庭料理餐廳吃飯。

　　配菜十分家常，就像在吃自家料理一樣。小記者把目光擺在正在陶鍋中烹煮的越光米，在我們抵達餐廳後，才淘米下鍋的。等待越光米煮成熟飯的時間，田中先生說要煮好越光米，還是有一些小細節須要注意喔！小記者趕忙拿起筆記，豎起耳朵認真聽講。首重洗米，最好洗2~3次就好；接著一定要讓米泡在水裡約莫20~30分鐘，讓米充分吸飽水分；泡完以後入鍋煮，電鍋或是瓦斯爐烹煮皆可；煮好以後最好讓飯再靜置10~15分鐘，讓飯粒吸收還未收乾的水分；開動之前一定要拌一拌，一方面讓剩餘的水分蒸發，又能增加米飯的度和黏度。光是聽田中先生說明料理過程，就讓人口水直流啦！許是一旁冒著白煙的陶鍋惹的禍。

　　貪吃的小記者又問，除了煮成白飯，還有沒有其他料理方法？田中先生說當然也有囉！像是在煮之前加進各種時蔬一起煮熟，再拌入醬油、香油成為鹹飯也不錯，越光米的口感和黏度能凸顯時蔬的特色。但是還是認為原味最好吃，那自信的光彩在田中先生臉上發光，這與山田製油對產品的自信很相像。

　　說著說著，陶鍋裡的越光米熟啦！甘甜的飯香害我不停分心，只想趕快一嚐越光米的滋味。田中先生掀開鍋蓋，哇！熱騰騰的白煙竄起，只見鍋裡顆顆飽滿圓潤的飯粒閃著晶瑩光澤，田中先生拿著飯匙拌開黏而不糊的越光米，誘人的飯香讓人只想大快朵頤，好不容易小記者終於分得一小碗，開動囉！將飯扒進口中，仔細咀嚼，Ｑ彈有勁、自然甘甜，越咀嚼、米中的澱粉醣不停釋放，真的越吃越甜。平時吃飯狼吞虎嚥的小記者在一整天的採訪下是飢腸轆轆，但捧著一碗得來不易的越光米飯，卻小口小口細細品嘗著，揮汗如雨的農家插秧的過程、遠山殘雪與亮片般閃耀的水田，一幕幕在小記者腦海裡播放，使此刻的越光米嚼來別有一番滋味。

　　在新潟縣南魚沼まんま家越光米的拜訪接近尾聲囉！在這短短一天的時間裡，深刻體會まんま家農家們對種植好米的堅持與用心，讓まんま家的越光米不只是好吃而已，還有更多感動蘊含在其中。和熱情的田中先生道謝與道別後，小記者依依不捨地坐上山手線的電車，和積雪的遠山及一畝畝的水田說再見，近1.5小時的車程回到東京，在羽田機場搭機返回台灣，結束這次田原香進口商品的特搜之旅。