田原香滴雞精

　　田原香特搜小組-小記者又來啦！這次要和大家分享日本國產、純正天然的海洋稀世珍寶：海之精海鹽。大家一定又想，不過就是鹽嘛！吃起來都是鹹鹹的，能有多特別？但在小記者深入了解後，原來這顆顆的海鹽結晶來自日本伊豆大島的海水，海域純淨無汙染，礦物質豐富，因此對人體健康無負擔。 

　　海之精的製鹽過程是遵循古法製做而成，取之自然、用之天然。與小記者平常吃的食鹽大有不同喔！食鹽是將曬完的鹽溶解添加碳酸鈉等化學物質後，蒸發結晶而成，因此納含量十分高，海洋中的礦物質也隨之流失掉了。

　　未經加工的海之精無添加其他化學物質，有兩種製成方法：一種是自日本古代延用下來的燒製法做成，使用600度的高溫長時間熬煮海水；另外一種則是傳統曬鹽，然日本雨天多濕氣重，日曬鹽可說是幾乎沒有。多年苦心研究後，海之精利用溫室日曬的方式，花時間一點一點慢慢製作而成。兩種製鹽方法都需要大量人力和時間，成本也相對高昂。但海之精仍堅持「天然」、「無添加」，只為讓顧客享用到「健康」、「營養」的幸福感。

　　海鹽的營養成分比食鹽高出很多。一般食鹽成分含有99%的氯化鈉，並無其他微量元素。然海鹽除了富有多種礦物質，亦包含其他微量元素，如：鎂、鈣、鉀等。這些微量元素對人體有益之外，在食用時亦會產生不同的味覺效果，在品嚐時，鹹中帶苦，吞入喉中帶有淡淡的甘甜，相較於一般食鹽死鹹的味道，味覺層次豐富不少。

　　小記者也要提醒大家，使用古法熬煮而成的是海之精的燒鹽，與溫室日曬而成的干鹽兩者是不一樣的喔！燒鹽溫和而香醇，干鹽深邃多變。海之精以燒鹽為基底，透過不同的搭配有了不一樣的風味。像吃炸雞排時最喜歡灑上的胡椒鹽海之精也有，將國外有機的黑、白胡椒現炒現磨，加入燒鹽後立即包裝，讓消費者在開封時聞的到新鮮的胡椒味。胡椒鹽香氣十足，辣味後勁強，又能同時提味，令人胃口大開。

　　歐洲人最喜歡使用的香草也成了海之精的創意構想，一樣以燒鹽為基底，搭配四種國外有機認證的香草：羅勒、奧勒岡、荷蘭芹、百里香。羅勒具薄荷香，奧勒岡苦味較重，荷蘭芹微辣，百里香則具甜味。使燒鹽在香氣上層次豐富，味覺上更多元化。在做好的義大利麵灑上海之精的香草鹽，多彩的視覺讓人食指大動，鹹度適中的燒鹽巧妙提出義大利麵條的甘甜麥粉香，咀嚼時香草的辛辣沁入鼻中，顆粒較大的燒鹽帶有沙沙的口感。小記者一邊形容，口水流個不停呢！

　　看似不起眼的海鹽，事實上經歷了日曬風吹的歷練。讓小記者在品嘗的同時，從淡淡的鹹味中感受到不同於以往的厚度、深度，別有一番風味，不同的食材創造出全新的體驗，你也可以試試看喔！