小產品大學問
炒芝麻功夫絕學：
山田製油也有單純銷售芝麻的產品，雖說製作過程較不複雜，但用心程度不減。也一樣先使用大鍋炒過，炒的同時溫度和時間必須掌控得很好，因此也一定要有員工在一旁看守著。到可以起鍋的程度前，即馬上起鍋，因為起鍋後仍有餘溫，若是等到芝麻炒得剛剛好時起鍋，餘溫可能會造成芝麻炒過頭反苦。起鍋後15秒內要馬上進行冷卻，讓芝麻保持在最好吃的狀態。才剛說完，小記者馬上被推到一旁，原來芝麻已經快好了，經驗老到的員工馬上衝上前去取出芝麻進行冷卻，其認真的神情讓小記者佩服佩服。
古法傳承芝麻鹽：
菊岡先生不由分說又給小記者試吃，看著一顆顆芝麻，小記者不禁疑惑，這不是炒好的芝麻嗎？剛不是吃過了？沒想到一入喉，咦？怎帶著鹹味？原來那並非只是芝麻，而是芝麻鹽。山田製油的芝麻鹽是遵循古法製作而成的，並非他們自創。一般做法是將芝麻和鹽分開炒，接著再炒在一起，在享用時會發現，鹽與芝麻並未結合在一起，沒有整體感。山田製油的芝麻鹽則是先將海鹽溶解在地下水中，成為海水，接著再把芝麻浸泡在海水中，一段時間後烘焙芝麻至100度C，使水份充分蒸發，海鹽充分包裹芝麻。食用時，芝麻本身的鹹味結合入口時的香氣，常讓人一口接一口。這種製作方式成本較高，但是為了「好吃」兩個字，即使不惜成本也要堅持下去。這種自江戶時代就有的製作方法，讓人在享用的同時，有種復古的感受。
聽菊岡先生介紹以後，不禁對山田製油豎起大拇指，他們對美味的堅持是一般人無法想像的。小記者在看完這幾樣產品的製作過程後，總算明白一點：山田製油的堅持和用心創造出好口碑，藉由消費者的口耳相傳，打響山田製油的形象。廣為人知後，人人想到芝麻油就想到京都，想到京都就想到山田製油。難怪山田製油都不用花廣告費，所有心思都在如何給消費者更好的。
小記者不禁想知道，在日本國內哪項產品銷售最好呢？菊岡先生為我們解惑：金胡麻油和辣油是銷量最好的。這與日本人的飲食習慣有關，他們衷於原味，能夠顯現食物特色的配料是最好的，與山田製油的初衷不謀而合；加以日本人較不喜歡口味濃郁的油，因此清爽柔和的芝麻油是最受日本人歡迎的。
另外一種則是辣油，原因在於辣油不只有辣味而已，口味層次分明；以芝麻油為基底更添辣油的香氣；又有薑、蔥兩者的甜味；同時又能帶出食材特色，無怪乎日本人如此愛不釋手。
小記者也和菊岡先生交換分享，在試吃過這麼產品後，以小記者敏銳的觀察力和貪吃程度，認為最適合台灣人在地口味的，莫過於辣油、燒肉醬、黑胡麻油。台灣天氣濕熱，尤其在夏天最容易食不下嚥，因此辣油的香味和辣度最能喚起台灣人吃東西的欲望；燒肉醬則是因為料理的方便度，煎炒煮炸樣樣通，最適合總是每天煩惱要煮什麼的主婦們；至於黑胡麻油，由於台灣人的飲食習慣所致，又具有健康、抗氧的功用，對養生的台灣人而言最適合不過了！
對山田製油來說，品質的重要性大過於花俏的行銷手法，不以廣告的方式來行銷是他們最大的特色。並告訴客人：「好東西值得等待。」這就是為何山田製油能長期站穩腳步，一直走下去的原因。
為期兩天的訪問行程終於接近尾聲，田原香「味一番特搜小組」特派小記者心中滿是佩服和感動，佩服山田製油對形象維持的不遺餘力，讓人印象深刻；感動山田製油對產品的用心、堅持，日後在品嘗芝麻油時，定會更加珍惜每一口的幸福。
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