經由網友們的推薦知道,在日本東北岩手縣北山麓有一群雞農,在飼養清流赤雞,因為用的是山泉水,所以取名叫清流。我們透過友人的幫忙而進一步了解什麼是"清流赤雞"

1. 紅羽雞(有點像我們的紅仿仔雞)

2. 平舍飼養於岩手縣北山麓

3. 飼養期65出荷時的體重2.7kg

4.  特定配合飼料

我們經由清流赤雞的雞農介紹,到東京新橋總店去嚐嚐,以燒烤的手法,所呈現的清流赤雞因為我們已經吃習慣野放熟成的山坡放養雞,所以會比較不習慣這麼嫩的雞肉,畢竟在65天的飼養期內,出荷時的標準體重要達到2.7kg以上,難免雞肉會非常嫩,可以做為生食切片沾芥末醬用

以下是雞繁的菜單:

我想習慣吃舍養雞或嫩雞的人,一定會很喜歡這一家的風味,但若是和我一樣習慣吃野放山坡的熟成雞,一定會比較鐘情於七厘也的秋田比內地雞

 

 

我們經店員介紹點了幾道他們推薦的菜色:

 

(1)炭烤雞翅

(2)炭烤雞皮

(3)炭烤雞肉丸子

(4)炭烤去骨雞腿切丁

(6)雞肉燒賣

(7)雞肉水煮鍋

(8)雞肝醬配烤法國麵包

(9)炸銀杏(非常的好吃)

(10)冷盤山藥絲配鵪鶉蛋

東京的夜晚真是越晚越熱鬧,我們晚上10點多去吃時,是客滿的狀態還要排隊的ㄛ

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    田原香 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()