田原香的老饕雞，咬一口，就會感覺到Q勁中帶點彈牙的生命力，滿嘴清甜的膠質，像極了蘇軾老饕賦中的詞句「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」，好吃極了！來自於台南縣的田原香老饕雞，分佈於關廟、龍崎多處山區，輪流放養和休耕，放養環境相當天然，倚山傍水令人非常舒服。

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開胃清涼的冷盤雞肉

材料：雞腿去骨4隻、陳皮1.5g 、月桂葉0.4g 、三奈片0.6g 、薑10g 、蔥16g 、鹽14g 、冰糖14g 、水(雞高湯) 1000c c

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荷葉甘蔗燻雞

材料：全雞1隻

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