我們是HACCP and ISO22000合格工廠 @ 田原香滴雞精

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登、登、登、登～自從上次被大雄搶盡鋒頭之後，我怎麼可以不現身哩！看到他接不完的電話，〝喂～我要找大雄、喂～我要找康先生、喂～我要找你們哪個帥哥〞，吼…我都忍不住吃味了，可惡！怎麼可以沒有我的忠實小粉絲哩〜所以現在我要鄭重的介紹我自己了，如果常在我們網頁上做線上諮詢的，就會看到我”線上客服-庭誼”，不過為了讓大家更容易記住我，已經改名為”小辣椒”了哦!!

剛開始為了協助田原香做廠區導入HACCP及ISO22000才到這裡工作，一剛開始聽老闆跟我介紹他們是做滴雞精時，我就覺得咦~"滴雞精",怎麼這麼熟悉的字眼阿，就問了老闆是佩甄介紹的那個嗎?? 老闆很開心的點個頭，我才想到昨天不是看部落格時才剛好看到嗎？今天這麼巧就來到這裡上班了，我覺得是一種另類的緣分耶~剛開始對滴雞精的生產過程，有著相當大的問號，於是我花了很多時間去了解，才曉得原來這樣小小一包的滴雞精，生產過程是如此繁瑣且費工。

田原香最注重的就是食品衛生，所以為了讓客人用的放心、喝得更安心，在今年7/5通過HACCP及ISO22000~

(我們可是很早就設立合格食品加工廠，拿到工廠登記證號，並經過輔導才可以申請HACCP and ISO22000喔～)

為了這個我可是要謹慎的全面把關呢，從原物料的進貨→到完成產品的這段過程，每一個步驟可都是完全按照國際食品安全衛生機制來進行喔~

(瞧~我多麼專注著!!!!!!)

仔細的記載進貨日期、庫存量、出庫量，為了就是可以好好掌控食品的新鮮度，再來就要根據每天生產的滴雞精，來填寫生產排程表，這點可是非常重要的，不但可以知道當天生產的數量，連原物料是使用哪一天屠宰的自然雞，都可以從這一個文件看到喔，一個食品要做到合乎ISO22000的要求，不光光是只有對食物本身的要求，生產的器具、和廠區都要做到完全合乎標準。由於滴雞精是需要利用炭火高溫滴製而成，所以常常都需要我們廠區的同仁，去監控每個陶窯的溫度，只要稍微溫度不一樣，滴雞精生產出來的味道、口感都會不相同，所以這是非常需要嚴格控管的(而且陶窯區是沒有冷氣的，裡面就像一個大烤箱，在此要跟我們廠區的同仁說聲謝謝，真是辛苦你們了唷~)

另外為了保持滴雞精得新鮮度，每天還得要檢查冷凍庫的溫度，不得高於零下－16~18度(有沒有看到下面那張檢驗標識呢? 我們可都是會定期起請廠商來校驗喔)