田原香滴雞精

最近因為工作關係，和老公突然多了幾次去日本的機會。以甜點聞名的日本，雖然點心口味大都偏甜(還是我比較不嗜甜？)但吃過的人都大為推薦的「虎屋」仍然讓我心癢難耐，於是，第一次到日本去時，就跟老公說「走吧！我們去試試虎屋的饅頭！」這時候，是某天晚上剛吃完晚餐不久的時間。

(虎屋是間百年老店，其中最有名的是饅頭和羊羹)

沒想到，才晚上六點，興致勃勃剛到店裡的我們，被告知饅頭已賣完的消息。不死心，「那我來一份羊羹好了！」什麼？！也賣完了…..失望的我們只好打道回府，順便發誓下次一定要早點來吃！

第二次來日本，我們決定去虎屋喝下午茶。「我們要一份饅頭和一份羊羹。」「@$%#!&*%....」(對不起，這兩樣點心都賣完了…..)抬頭看看天空，沒錯呀！才下午兩點耶~怎麼還是賣完了….？只好點其他的，心想：「不行，下次還要更早來！！」

(其實紅豆飯+玄米茶也很美味，但吃不到饅頭羊羹就是覺得很遺憾！)

第三趟日本行，在飯店剛用完早點就在催促阿娜達…「老公！快！快！我的饅頭…」衝到虎屋不偏不倚正好12點，嘿嘿~這次總可以一飽口福了吧！…..得到的答案卻仍然是「很抱歉，已經賣完了！」晴天霹靂的結果，讓我忍不住向店員抗議「為什麼我三次來都吃不到你們家的饅頭？？？」

(雖然嘴裡咀嚼著超好吃烤年糕和綿密紅豆，卻仍然因為饅頭而淚光閃閃~)

這才知道，原來，虎屋的點心都是師傅挑選最新鮮和最好的食材，每日限量製作的，材料用完就沒有了，師傅們不願意用次一級的材料製作不夠完美的點心給顧客，這就是虎屋百年來一直受人喜愛的原因。每天早上才剛開始營業虎屋門口即大排長龍，所以，想吃到虎屋饅頭，只有乖乖一早來排隊了！

手工限量，就是一份對理想的堅持！雖然吃了虎屋其他甜點都覺得偏甜，但師傅的用心，還是能從甜點的細緻中吃出來，畢竟沒有一樣東西是可以讓所有人都喜愛的嘛！一但了解這饅頭的「來歷」，就可以體會虎屋師傅每日全神貫注、用巧手製作出一顆顆帶有深度滋味和果子的心情，也能了解「手工現量」和「機器大量」之間的差異性及其珍貴。 

這也和田爸爸和田媽媽的理念好像喔！田媽媽總是汗珠爬了滿臉的說：「我們一定要一鍋鍋親自守著，才可以知道火侯狀況。」就算被客人罵出貨太慢，田爸爸也不願將未到最適當熟成期的雞，提早安排屠宰拿來「滴」。這些堅持，都只是因為田爸和田媽說，要把每個客人都當做是在照顧自己子女一樣的方式對待。為信念而堅持「限量」的產品已經不只是產品，而是製作者的心！ 

過年前我們也碰到不少客人因為滴雞精要等上一個月而取消訂單，但是田爸和田媽殷殷告誡我們，田原香不可以因為要多接訂單，就將生產的繁複流程省略任何一道程序，我們只好一直跟客人說抱歉了，「手工限量」的確有它的難處。 

六月份預計還要去一趟日本合作的牧場觀摩學習，我決定回程時一定要在東京停留一天，這次非得一早就去虎屋排隊，希望下次發文時，可以告訴大家期待已久的虎屋饅頭是何種用心滋味。