田原香滴雞精

說到雞精帶出國，有一次很幸運地和一位住在美國的中醫師接觸：『我本來是在美國買滴雞精的器具，自己在家買雞肉滴雞湯，可是總覺得味道不夠香濃，上次回國，發現有親戚在喝你們家的滴雞精，我也喝了一包試試看，發現味道比較香、也比較濃郁，很像以前我外婆滴的雞精味道，那時我外婆也是住在鄉下，自己養雞滴雞湯，真的很令人懷念！』

這位中醫師還特地來公司找我們，因為我們也想請教他關於中醫方面的事情，所以特別招待他，一起相互交流一下啦！

『因為美國人喜歡吃又大又嫩的雞肉，所以在美國的雞大約在90天以內就會進行屠宰，而且放養環境的坡度不夠大，所以骨頭不夠硬，適合烤或嫩煎來吃。相較之下，台灣人喜歡有嚼勁的雞肉，尤其是放養的雞隻，運動量充足的話，肉質更Q彈，比較適合燉補，滴出來的雞湯也不一樣了。』中醫師跟我們分享了自己滴雞精的經驗。

一開始，醫師還同時訂了我們的滴雞精，另外還訂了雞肉自己滴：『我就用你們的雞自己滴，再跟你們滴好的做比較，發現我自己滴的很鹹，你們滴的鹹度就剛剛好，而且油脂也去除的很乾淨，真的很實在、也很方便，而且直接訂滴好的雞精，還能省去滴的時間，等於是一舉好幾得了。』能聽到醫師的肯定，讓我們真的很高興。

針對鹹度的部分我們也向醫師做解釋：其實滴雞精不是愈久愈好，而且一般家裡滴雞精比較沒辦法精準掌控火候，反而滴出過多的鉀和納；而我們的滴雞精是人員24小時把炭火顧條條(台語)，溫度的控制也是有經過測試，所以可以把鈉和鉀維持在一定標準值中，滴出來的雞精才不會過鹹，反而造成身體負擔。

和中醫師的聊天過程非常愉快，不但讓他了解到我們的養殖方式、環境，還有滴製雞精的過程外，我們也向中醫師請教許多關於中醫方面的知識，也算是教學相長吧！對我們來說，真是非常難忘的經驗呢～呵呵