無論是食品、藥品、化妝品，產品上若是有附水解胺基酸的檢驗報告時，我們往往會淪陷在一堆的***胺酸，究竟這些胺酸對人體的作用是什麼，好處又是什麼，根據許多國內外學者專家的研究，稍做下列簡略的編排引用，希望大家可以更了解這些胺酸到底是什麼：
十八種胺基酸對人體的作用：
纈胺酸Valine人體能源
色胺酸Tryptophan促進人體成長發育
組胺酸Histidine紅、白血球形成材料
酪胺酸Tyrosine鎮静、抗過敏、烏髮
丙胺酸Alanine結合組織的主要材料
絲胺酸Serine促進神經功能及免疫
賴胺酸Lysine改善睡眠、提高免疫力
甘胺酸Glycin促進消化吸收增强營養
脯胺酸Proline膠原組、促進皮膚代謝
蘇胺酸Threonine消除疲參、恢復人體機能
胱胺酸Cystine促進細胞增生、排毒養顏
谷胺酸Glutamic acid促進腦新陳代謝、改進大腦機能
精胺酸Arginine抗癌、解毒、促進傷口愈合
亮胺酸Leucine調節神經系統及糖尿病的治療
蛋胺酸Methionine促進肝、腎功能，增强人體機能代謝
異亮胺酸Isoleucine促進胰島素分泌、調節血糖
苯丙胺酸Phenylalanine抑制癌瘤生長、降低腫瘤藥物毒副作用
天門冬胺酸Aspartic acid消除疲勞、增强心臟及肝功能
淺顯了解十八種胺基酸對人體的幫助：
一、異亮胺酸 （ILE）
1、能維持人體平衡、治療精神障礙。
2、有促進食欲的增加和抗貧血的作用。
3、缺乏時會出現體力衰竭、昏迷等症狀。
二、亮胺酸（LEU）
1、降低血液中的血糖值，對治療頭暈有作用。
2、促進皮膚、傷口及骨頭的有愈合。
3、缺乏時會停止生長，體重減輕。
三、賴胺酸（LYS）
1、參與結締組織、微血管上皮細胞間質的形成，並保持正常的滲透性。
2、可增加食慾，促進胃蛋白酶的分泌；增强免疫能力，改善發育遲緩，防止蛀牙，促進兒童成長。
3、提高鈣的吸收，促進骨骼生長。
4、缺乏時會降低人的敏感性，婦女會停經，出現貧血、頭暈、頭昏和噁心等病狀。
四、蛋胺酸 （MET）
1、參與膽鹼的合成，具有去脂的功能，預防動脈硬化、高血脂症。
2、有提高肌肉活力的功能。
3、促進皮膚蛋白質和胰島素的合成。
五、胱胺酸 （CYS）
1、有治療「脂肪肝」和解毒效果。
2、治療皮膚的損傷，對病後、產後脱髮有療效。
六、苯基丙胺酸（PHE）
在人體内轉變為「酪胺酸」，促進甲狀腺素和腎上腺素的合成。
七、酪胺酸 （TYR）
1、是製造「腎上腺激素」、「甲狀腺激素」和「黑色素」的必需胺基酸。
2、可防治老年痴呆症。
3、促進新陳代謝，增進食慾。
4、對治療胃潰瘍等慢性疾病、神經性炎症及發育不良等有很好的效果。
5、與色素形成有關係。
6、缺乏時會導致白化病。
八、蘇胺酸（THR）:
人体必需，缺乏時會使人消瘦，甚至死亡。
九、色胺酸（TRY）:
1、促進血紅蛋白的合成。
2、防治癩皮病。
3、促進生長，增加食慾。
十、纈胺酸（VAL）
1、促使神經系統功能正常。
2、如果缺乏會造成觸覺敏感度提高，肌肉的共濟運動失調。
3、可作為肝昏迷的治療藥物。
十一、精胺酸（ARG）
1、降低血氨，促進體内尿素生成，治療肝昏迷等。
2、增加肌肉活力，保持性功能，對治療精子减少症有作用。
十二、組胺酸（HIS）
1、参與血球蛋白合成，促進血液生成。
2、產生組胺、促進血管擴張，增加血管壁的渗透性。
3、治療胃病、十二指腸等有特效。
4、促進腺體分泌，對過敏性疾病有效果。
5、可治療消化性潰瘍、發育不良等症狀。
6、對治療心功能不全、心絞痛、降低血壓、哮喘及類風濕性關節炎有效果。
十三、丙胺酸（ALA）
促進血液中酒精的代謝（分解）作用、增强肝功能，有保肝護肝作用。
十四、天門冬胺酸（ASP）
1、降代血氨，對肝臟有保護作用。
2、對肌肉有保護作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果。
3、增加食物的鮮美味，促進食慾。
十五、谷胺酸 （GLU）:
1、降低血氨，有解氨毒的作用。
2、参與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加。
3、對嚴重肝功能不全，肝昏迷、肝中毒、癲癇精神分裂症、神經衰弱等有治療的效果。
4、對治療胃潰瘍、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果。
5、保持皮膚濕潤，防治乾裂，如配制的洗滌劑、化粧品, 對皮膚、粘膜無刺激，適合幼兒及皮膚病患者使用。
十六、甘胺酸 （GLY）
1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血压。
2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病。
3、能防治血凝、血栓。
4、提高肌肉活力，防止胃酸過多。
十七、脯胺酸 （PRO）
治療高血壓有療效。
十八、絲胺酸 （SER）
1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓。
2、腦等組織中的「絲胺酸磷脂」的組成部分。
3、對結核細菌病有效果，可治療肺病。
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