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陽光蕃茄濃湯
材料：紅番茄5-6顆，洋蔥1顆，大蒜1顆，自然雞高湯1000cc，紅蘿蔔1根，奶油50g，薄荷少許(裝飾用)。
做法：
步驟1：先將自然雞高湯1000cc解凍後，將紅蘿蔔切塊加入雞高湯內煮到軟。
步驟2：煮一鍋滾水，將紅番茄去蒂在尾部畫十字，丟到滾水，待皮裂開後撈起，放入冷水後剝皮，再切塊備用。
步驟3：用奶油爆香大蒜，加入洋蔥炒到呈咖啡色，再加入番茄炒到軟。
步驟4：將煮軟的紅蘿蔔撈起，和炒軟紅番茄一起放到果汁機裡打成泥後，倒到步驟1的高湯內小火攪成泥狀。
步驟5：盛碗後上面放片薄荷裝飾。
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