田原香滴雞精

孕婦和產婦的三寶：黃金蜆精、雞精、鯽魚湯

一、黃金蜆精的功效

蜆是古老的養肝補品，本草綱目中記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃」。目前蜆湯已經被民間視為針貴重要的保肝良品，對於操勞過度, 肝病或長期飲酒應酬者，素以蜆湯為良好的營養補品。
    蜆精俗稱「蜊仔精」，為自古流傳之養身極品，民間普遍用來蒸煮後食用，含有人體極易吸收的高營養蛋白質（氨基酸）及礦物質（鉀、鈣、磷等）。乳白色的蜆精為其原色、香濃甘醇而略含天然鹹味，無腥味、不含膽固醇、人工色素及防腐劑，適合各個年齡層之消費者飲用。晚上睡前喝一小碗，對容易疲勞、不易入眠者有極大助益。其中肝醣及游離胺基酸是所有貝類最多的，是一項不錯的機能性食品。

什麼人適合用呢？
　　一、 肝臟不好的人
　　二、 發育中的小孩
　　三、 懷孕中的婦女
　　四、 病後虛弱的人
　　五、 要健康的老人
　　(1)黃金蜆含有膽鹼、精氨酸、肝醣、鳥氨酸、牛磺酸以及維他命B12的元素，所以可促進肝細胞脂肪代謝，預防脂肪肝和肝硬化，同時也能修補肝細胞，幫助肝臟解毒，讓受損的肝臟恢復正常。
　　(2)黃金蜆本身有豐富的營養，而且好吸收。黃金蜆本身含鈣量320mg、磷95mg，是讓人體吸收的最佳比例，可被完全吸收，快速補充營養，而且不會進入血液造成結石等，還可預防骨骼疏鬆症。
　　(3)黃金蜆含鈷和維他命Ｂ12，可促進正常紅血球生成，防止貧血。

(4)黃金蜆富含蛋白質，而且蛋白價經聯合國FAO機構評定為100，也就是完美蛋白，不但可讓人體快速且完全吸收，而且代謝時不會產生氨毒，造成肝腎的負擔。
　　(5)黃金蜆有膽鹼，可以促進胎兒與新生兒腦部發育影響，長期使用可幫助嬰幼兒神經系統的發展，對中老年人的預防智力退化也具有功效。
　　(6)黃金蜆不但除了可強肝，預防心臟疾病，解酒，治黃疸，不易長痘和痣瘡，增加精液量，增加受孕機率，改善視力模糊和眼球乾澀的情況。最重要的是膽固醇才55mg，所以對於飲食中需要控制膽固醇的人，也可以放心使用。

二、雞精的功效

雞精的主要來源是雞肉，雞肉的主要成份是蛋白質，而蛋白質本身即具有建造新的組織及修補組織之作用，經過高溫加熱萃取精華後，使其成為人體腸胃好吸收、好消化的小分子蛋白質，經飲用後能在短時間內為人體有效吸收並轉換為可迅速補充體內的蛋白質和維生素的必需氨基酸，是很好的健康食品!除非食用者有腸胃的疾病，一般而言，雞精是很適合人體吸收的食品，因為雞肉本身是屬白肉，即蛋白質的含量很高，而蛋白質經過加溫後會轉換成胺基酸，是很好吸收的一種胺基酸，當人們有疲倦感產生時，那是因為流失了大量人體的必須胺基酸，可以利用雞精來快速補充體力幫助減輕疲勞與壓力！最適合孕婦養胎、病後調養、熬夜、工作費神、精神體力不佳、身體虛弱、開刀、產後補充體力的人食用。早上空腹喝一小碗，可以幫助您增加體力、提振精神，加強一天的身體的機能和免疫力！雞精和雞湯對心臟病、高血壓、腎臟病、糖尿病患者來說，就不太好，容易引起血壓的上升與水分的滯留。除此之外，痛風、尿酸過高、腎臟病患者都需要禁忌喝雞精和雞湯。

三、鯽魚湯的做法與功效
材料：鯽魚一斤、蛤蜊乾 二兩 、大豆 一兩 、花生米 一兩 、生薑數片。
做法 ：鯽魚洗淨，抹乾，起油鍋，煎鯽魚兩面轉呈黃色，下少許鹽聞微香後鏟起。蛤蜊溫水浸軟，瀝乾。大豆、花生米洗淨。生薑去皮洗淨切片。所有材料放入燉鍋中，加水十碗，慢火煲成濃湯，調味後作湯飲用。
功效:
脾胃虛寒，皮膚色暗、乾澀少光澤，或胃氣寒至四肢浮腫，影響肌膚美容者均可飲用本湯作食療。此湯不但調理腸胃，乃產婦恢復體力之良湯，江南蘇州，杭州婦女常飲此湯作美容護膚之上品。鯽魚肉可為神經細胞提供豐富營養物質，也具有益氣、健脾、清熱、利尿的功效。