我對普林值的認識 @ 田原香滴雞精

在營養學上我們把大多數的食物，依普林含量的多寡分類成三組：

第三組食物(含150-1000毫克普林/100公克)--〝急性發作時，應忌食〞
豆類製品：黃豆、發芽豆類
肉類：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、雞脾、牛肝
海產類及其製品：加臘魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、小魚干、扁魚干、烏魚干、烏魚皮、白帶魚皮、吻仔魚
蔬菜類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、、菜香菇
其他：肉汁、濃肉湯(汁)、牛肉汁、酵母粉、雞精。各種酒類。

但是田原香針對自家滴雞精的口味一一做過分析，普林值都在65-95之間，是屬於在第二組的中間值，對於有痛風、腎臟病、糖尿病、和高血壓的人，在病情受到控制的範圍內，建議以少量的方式攝取

第二組食物 (含25-150毫克普林/100公克)--〝非急性發作時應酌量選擇〞
豆類製品：豆腐、豆干、豆漿、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆
肉類：雞胸肉、雞心、雞肫、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬腰、豬、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉
海產類及其製品：旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、秋刀魚、鮮魚、鰻魚、烏賊、蝦、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、魚翅、鯊魚皮、紅魛
蔬菜類：青江菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、金針、銀耳、蒜、九層塔
油脂類：花生、腰果
其他：栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞

第一組食物(含0-25毫克普林/100公克)--可多吃，有痛風、腎臟病、糖尿病、和高血壓的人儘可能多選擇此類食物

那為何雞精無法規在這一類,那和食物本身的屬性是有關的,像雞胸肉是屬於白肉,就算用水煮,還是屬於第二類的食物
奶類：各種乳類及乳製品
主食類：糙米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、甘薯、芋、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉
肉類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血
海產類及其製品：海參、海蜇皮
蔬菜類：山東白菜、捲心白菜、菠菜、萵仔菜、芥藍菜、高麗菜、芹菜、雪裡紅、花棷菜、韭菜、韭菜花、葫蘆瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、青椒、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、番茄、木耳、豆芽菜、搾菜、芫荽、蘿蔔干、鹽酸菜、蔥、薑、蒜頭、辣椒
水果類：橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、朵子、楊桃、芒果、木瓜、枇杷、鳳、朵番石榴、桃子、李子、西瓜、哈蜜瓜、香蕉、紅棗、黑棗
油脂類：各種植物油、動物油、瓜子
其他：葡萄乾、龍眼干、番茄醬、醬油、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、果凍